Huile d'olive et soupe à la tomate : toutes nos recettes

Name: Quelques gouttes d'huile d'olive suffisent à ensoleiller vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: huile d'olive
Ingredients: 800 g de tomates ((ou tomates pelées en conserve de haute qualité)); 300 g de pain toscan rassis (, tranché); 1 l de bouillon de légumes; 1 bouquet de basilic; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de sucre; Sel; Poivre noir fraîchement moulu; Huile d'olive extra vierge ((au goût))

Huile d'olive est un des fondements de la cuisine méditerranéenne. Photo par U.S. Department of Agriculture

Extraite des fruits de l'olivier, l’huile d’olive n'en finit plus de nous épater. Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, on lui accorde de nombreuses vertus culinaires et diététiques. Anti-inflammatoire, anti douleur, antioxydante, vous l'aurez compris, privilégier l'huile d'olive à table est bon pour la santé. Préférez une huile d'olive extra vierge, c'est-à-dire avec un faible taux d'acidité, pour parfumer vos plats.

Sa saveur fruitée enchante mayonnaises et vinaigrettes, parfume cakes au citron et gâteaux au yaourt. Enfin, régalez-vous toute l'année et profitez de vos légumes d'été confits et marinés dans l'huile d'olive et conservés en bocaux.

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